Objetivos
Realizar estudios de precios, propios y de la competencia, de distintas ofertas gastronómicas y calcular costes de ofertas, platos y materias primas para estimar posibles precios de dichas ofertas.
Temario
1 Métodos para el cálculo de precios. 1.1. El coste del plato. 1.2. El escandallo del producto. 1.3. Costes directos e indirectos. 1.4. Métodos ofimáticos. 1.5. Proyecto de viabilidad de restauración.
Requisitos previos
No se requiere titulación específica ni conocimientos previos en la materia.
Características del curso
- Videos 0
- Cuestionarios 0
- Duración / horas 15 horas
- Requisitos Todos los niveles
- Modalidad AUTOFORMATIVO
- Estudiantes 7
- Certificado Si
- Evaluaciones Si
