Objetivos
Aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros preelaborados y elaboraciones de pastelería terminadas de uso común.
Temario
1. Sistemas de conservación. 2. Clasificación de los géneros en productos frescos o perecederos o no perecederos. 3. Necesidades de conservación de los productos o géneros en base a la clasificación anterior. 4. Conservación de productos no perecederos: acondicionamiento y normas básicas para el almacenaje de productos. 5 Conservación en frío positivo o negativo: aplicaciones y características básicas
Requisitos previos
No se requiere titulación específica ni conocimientos previos en la materia.
Características del curso
- Videos 0
- Cuestionarios 0
- Duración / horas 12 horas
- Requisitos Todos los niveles
- Modalidad AUTOFORMATIVO
- Estudiantes 7
- Certificado Si
- Evaluaciones Si
